Grzany cydr na dwa sposoby

Cydr to alkohol nieco problematyczny do sklasyfikowania.Definicja podaje, że fermentowanie moszczu odbywa się jak w przypadku piw górnej fermentacji. Zawartość alkoholu jest stosunkowo niska (2-6%), a sam proces tworzenia różni się od robienia wina chociażby brakiem dosładzania nastawu. To tyle teorii. Od jakiegoś czasu cydr zrobił w naszym kraju zawrotną karierę, stając się jednym z bardziej lubianych napojów alkoholowych zwłaszcza w okresie letnim. Nie sposób się temu dziwić, bowiem owocowy smak i przyjemnie musujące bąbelki idealnie orzeźwiają. Jednak cydr idealnie nadaje się również do stworzenia na jego bazie napoju o działaniu rozgrzewającym. Mam dla Was wobec tego dwie propozycje: jedna to pyszna owocowa sangria, a druga to klasyczny korzenny grzaniec cydrowy. Użyłam do obydwóch klasycznego wariantu Cydru Lubelskiego- jest dość powszechnie dostępny i smaczny. Oba przepisy to proporcje na dwie porcje duże lub cztery małe(po 150 ml).

Grzana sangria cydrowa

• pół szklanki soku jabłkowego
• 50 gram suszonej żurawiny namoczonej w żubrówce lub innej smakowej wódce lub likierze
• szklanka cydru
• jedna nieduża pomarańcza
• jedno jabłko
• pół małej laski wanilii
• cukier(ja nie dodawałam, ale to zależy od preferencji)

Sok jabłkowy wlewamy do garnka. Dodajemy żurawinę, jabłko pokrojone w kostkę oraz pokrojone plasterki pomarańczy i laskę wanilii. Wszystko gotujemy aż prawie osiągnie wrzenie. Wyłączamy palnik i dodajemy cydr. Sprawdzamy temperaturę- cydr nie powinien być zbyt gorący bo alkohol wyparuje, u mnie nie było potrzeby już podgrzewać. Rozlewamy do szklanek razem z owocami i podajemy.

Grzany cydr korzenny

• szklanka cydru
• pół szklanki soku jabłkowego
• łyżeczka cynamonu mielonego
• duża gwiazdka anyżu
• trzy goździki
• cztery plastry jabłka
• cztery plasterki imbiru
• dwie łyżki miodu lipowego lub brązowego cukru

Sok jabłkowy wraz z przyprawami gotujemy około 5 minut. Dodajemy cukier i plasterki jabłka. Wyłączamy. Wlewamy cydr i mieszamy. Rozlewamy do szklanek i podajemy z kawałkiem jabłka w szklance.